資料來源: Findbook

無麩質料理自己做! :2週輕鬆戒掉小麥 = Try a gluten free diet for 2 weeks

你有下列這些症狀嗎?• 不安、慢性壓力• 失眠• 消化系統疾病(腸道脹氣、腹瀉、拉肚子、便祕、腹痛等等)• 過敏性腸道症候群• 噁心、嘔吐• 皮膚病• 婦科疾病(生理痛、不孕症、經前症候群等等)• 神經系統疾病(失智症、阿茲海默症、思覺失調症等等)• ADHD(專注力失調及過度活躍症)• 自閉症• 疲倦• 鼻炎這些疾病都被強烈懷疑與攝取麩質有關!分析國人十大死因,第一名為癌症,其次是心臟疾病,第三名為腦血管疾病。其中「精製小麥粉」,也加熟知的麵粉,會提高罹患其中血管疾病的風險!不論你是否有麩質不耐症,每個人都該有儘量減少攝取小麥的必要!無麩質食材替代有技巧,美味不打折!讓你愛上零麩質飲食的第一本書!用無麩質食材來替換,美味不打折,14天無痛戒小麥!用米穀粉取代小麥粉── Q彈有勁,更能做出香脆口感!用米粉取代麵包粉──麵包料理一樣好吃!藜麥製作營養的芡汁──醬汁濃稠度剛剛好!用蒟蒻義麵取代傳統麵條──肉醬麵、焗烤義大麵也能輕鬆吃!這樣做就能避開麩質!披蕯、蛋糕、義大利麵、可樂餅、海鮮煎餅、中華炒麵都可以吃!■為什麼要實施無麩質飲食? 「麩質」什麼?所謂的「麩質」指的是小麥、大麥、黑麥等麥類中含有的蛋白質。而「麩質過敏症(麩質不耐症)」就是身體對麩質中所含的,名為麥膠蛋白的主要成份出現過敏的反應,因而產生的種種症狀。■出現以下幾種麩質不耐症患者常見的症狀,就是首要戒小麥的族群!① 過敏性皮膚炎② 氣喘③ 皰疹皮膚炎(dermatitis herpetiformis)等慢性的皮膚病④ 經常性下痢⑤ 明顯的思覺失調症(早上爬不起來、不想去上班、動不動就發脾氣、訴諸暴力之後極度懊悔、別人的話聽不進去、沒記性、晚上睡不著覺……等。)⑥ 儘管沒少運動,但腰腹間還是積了一圈肥肉,這就是俗稱的「內臟脂肪」,而內臟脂肪誘發糖尿病或是癌症的比率特別地高。■不吃小麥後的驚人轉變,身體自然會告訴你答案!14天,就能感受到:無麩質飲食帶來的恩賜①──皮膚變好肌膚不再隨季節轉換而產生過敏狀況,肌膚就此變得水嫩透亮。無麩質飲食帶來的恩賜②──自然變瘦自然而然體重下降:不僅體重有明顯的下降,連「腰圍」也跟著縮小了!無麩質飲食帶來的恩賜③──不會變老無麩質飲食可以讓身體變得「不容易糖化」!無麩質飲食帶來的恩賜④──讓精神更好、更有專注力緩解思緒與記憶模糊,導致無法集中注意力的「腦霧」(Brain Fog)狀態,以及憂鬱、癡呆、倦怠和其他的精神疾病。不僅如此,連無法好好睡的「失眠」以及不明原因經常「肚子痛」問題,都可獲得明顯改善,再不需要半夜醒來數羊或跑廁所!「You are what you eat」!我們吃進什麼樣的食物,就決定了我們會得到什麼樣的身體。■用當紅的無麩質食品,製作美味可口的料理,無麩質飲食從此「變好吃了」!\這樣做避開麩質!/ⅴ用米穀粉取代小麥粉── Q彈有勁,更能做出香脆口感!ⅴ用米粉取代麵包粉──麵包料理一樣好吃!ⅴ藜麥製作營養的芡汁──醬汁濃稠度剛剛好!ⅴ用蒟蒻義麵取代傳統麵條──肉醬麵、焗烤義大麵也能輕鬆吃!本書特色好萊塢巨星─葛妮絲派特羅、維多利亞的秘密─超模米蘭達、美國青少年idol─麥莉、網球國手─喬科維奇…等,全球知名影星、成功人士都在實行並推崇的「無麩質」飲食法!■誰說「無麩質飲食」不好吃?27道美味食譜,從此『無痛』戒小麥!無麩質飲食總是給人「麻煩」、「辛苦」又「難吃」的印象。其實只要掌握食材的替換,就能讓料理美味好吃,只要實際試過就會知道。「無麩質飲食」是「美味的」、「愉快的」、「最棒的」飲食新習慣!■沒有過敏症者,也要吃無麩質飲食飲食中的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖,是導致我們容易疲倦、抵抗力低下、皮膚粗糙的罪魁禍首。從現在起,不要再吃麵包和小麥,改吃其他天然食材,身體的代謝和免疫力就會改變,讓你一整天活力滿滿、輕鬆減重又不易復胖、睡眠好、精神更好!■圖片精美+步驟詳細且「快速上手」不麻煩!食譜解說詳細,就算是烹調新手也能簡單上手,幫助很多有麩質過敏症的人,或是有戒麩質食物需求的人。★特別分享★「我為什麼戒吃小麥14年?」東京大學醫學院附屬醫院副教授‧循環系統內科醫師 稻島司的無麩質飲食『親身經驗分享』!
來源: Findbook
一九七二年出生於日本神奈川縣。畢業於大妻女子大學短期大學部,曾任職於大手家電製造商設計部門,之後從事海外婚禮相關工作。因家人對麩質過敏,於是開始探索、實踐「無麩質」的飲食。為了將多年習得的知識和技能加以活用,於二○一三年十二月成立日本一般社團法人無麩質飲食生活協會。
來源: iRead
評分