資料來源: Findbook

食品分析實驗


本書內容包括:器具認識、容量分析、食品之基本成分分析、食品微量成分分析。除了詳盡的原理、材料、方法、數據計算介紹外,並配合圖片及照片的說明,期望能減少使用者實驗過程中的疑惑,對食品分析與檢驗能又正確而完整的概念。此外,為因應證照時代的來臨,特加入食品檢驗分析乙、丙級技術士證照之學科與術科考題及解答,以幫助使用者順利考取證照。
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