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海鮮的美味輓歌 :一位老饕的環球行動

海鮮的美味輓歌:一位老饕的環球行動

人類與海鮮的美味關係,即將在二○四八年終結?吃魚,就要吃得美味、環保、健康!吃蝦子為什麼造成海嘯災難?鮭魚為什麼是紅色?黑鮪魚為什麼會讓你變笨?令人大開眼界的水產內幕,本書將揭開海鮮的真相。除了慢活、慢食,人類還得要「慢漁」才行。我們不該再當生態裡的鯊魚,而要學習當「底食動物」。

海鮮的美味是胺基酸的奇妙組合,其細緻的風味變化,使海鮮料理被認為是烹飪的最高境界,十萬年前,海鮮的奧米加三脂肪酸更使人類的大腦呈倍數成長。然而藍色革命的推動,經歷二十世紀好幾世代的用力吃喝,海洋這鍋眾神的魚湯終將枯竭殆盡,人類以後不僅恐怕只剩花生醬水母三明治可吃,還把食物鏈中的所有毒素全集中在肚子裡。

書評:
如果你是海鮮愛好者,什麼魚對健康與環境最有益,本書是最佳指南。--《舊金山紀事報》

繼《速食共和國》之後,又一揭露真相的作品。--《西雅圖郵訊報》

格雷斯哥結合揭弊與迷人的遊記,調查了目前的海洋現狀……《到底要吃什麼》水產版。--「紐約人」部落格 Gothamist

名人推薦語:
島嶼上的我們,應該開始想想,該如何永續保育發展海洋資源,她是我們子孫的希望!--王浩一

更難得的是他把一些漁業科學上較新的知識及觀念,用他淺顯生動的文字,以寫遊記的方式,予以融會貫通,娓娓道來。--邵廣昭

魚兒哪裡去了?為什麼牠們推骨牌似的一一消失了。--盧郁佳
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