資料來源: Findbook

食物學概論 =Introduction to food science

本書文字簡潔、圖表清晰,將食物學的知識活潑化、系統化,使學生瞭解各類食物的特性與營養價值,未來應用於餐飲工作和日常生活中。本書專為四技二專基礎營養課程編撰,也適合一般社會人士閱讀。各章節後附有「學習評量」及「食物運動場」等活動,可供學生課後自行練習,教師可視教學時間彈性運用,以其提高學生的學習興趣和學習效果。
來源: Findbook
評分