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神奇的薑療小秘方

薑因採收期不同,稱呼也不同;幼嫩白黃色的根莖稱「嫩薑」;半成熟、淡褐色,飽滿光滑肥大者稱「粉薑」;老熟後纖維變粗、結實硬化,辛辣味變強的為「老薑」;可作種繁殖者叫「薑母」,陰乾後稱「乾薑」。自古即為我國三大調味菜之一,食用極為普遍。經現代科學研究證實,薑含有豐富的維生素C、鎂、磷、鋅,辣味是來自薑辣素等揮發性物質,也是療治疾病的主要成分,對降血壓、防止血栓形成、抗潰瘍、解毒、殺菌、鎮痛、發汗、止吐、健胃……皆有一定的療效。
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李鴻奇旅日健康資訊情報專家,除了在國內各大報章雜誌撰寫健康專欄外,還從事相關訊息的翻譯論述工作;編著有《雞尾酒食物療法》、《檸檬酸的強效》、《如何吃香蕉最健康》、《黑芝麻的神奇療效》、《蘆薈─健康必備萬能藥》、《一天一蘋果,健康窈窕跟著我》 (以上皆由世茂出版)。
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